La nanotecnología en los alimentos, ¿La solución a un problema o el principio de otro?

12 May 2012

Autores: Lyaned Figueroa Pedrosa y Natasha Ramos Ayala

El uso de la nanotecnología en la agricultura y elaboración de alimentos podría aportar un sinnúmero de beneficios a esta industria según científicos del “International Food Policy Research Institute” en Washington. Sin embargo estudios realizados en 2012 explican que si bien la nanotecnología podría ser beneficiosa, algunas aplicaciones podrían  causar daño a la salud. El uso de la nanotecnología en seres vivos debe ser regulada por organizaciones locales e internacionales, de carácter ético y ambiental. Muchos de los factores determinantes para las actividades inusuales y toxicidad de los nanomateriales están relacionados con el tamaño de las partículas, su composición química, su estructura superficial, y la dosis, así como tres principales vías de exposición, incluida la inhalación, ingestión y exposición dérmica.  Lee más..

 
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